Cinnamic Aldehyde
CAS No. 104-55-2
FEMA No. 2286
強烈的肉桂香氣
密度： 1.046-1.052
熔點（℃）：-7.5℃ 。
折光率（20℃）： 1.619-1.623
比重（25/25℃）：1.046-1.050
酸值： ≤1.0%
沸點（℃）： 253(常壓）。
外觀：無色或淡黃色液體。
香氣：有強烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應有辣味，香氣強烈持久。桂醛較桂醇香氣清強。
溶解性：難溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能隨水蒸氣揮發(fā)。
穩(wěn)定性：在強酸性或者強堿性介質中不穩(wěn)定，易導致變色，在空氣中易氧化。
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